Portions: 4
Calories: 130kcal
Ingrédients
- 500 g bœuf haché
- 1 cc origan
- 50 g fromage parmesan râpé
- poivre (au goût)
- sel (au goût)
- 1 œuf
- Sauce barbecue tout usage
- 200 g lard
- 2 gousse ail (haché)
- 50 g chapelure
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l’origan, le parmesan râpé, le pezo, l’œuf, l’ail et la chapelure.
- Façonnez le mélange en petites boules de la taille d’une balle de golf.
- Coupez le bacon du petit-déjeuner en fines tranches et enveloppez chaque boule dans une tranche de bacon.
- Faites chauffer le Big Green Egg (BGE) ou un autre barbecue à 180°C, et assurez-vous de griller indirectement (placez une lèchefrite sous le gril pour éviter le contact direct des flammes avec la viande).
- Placez les boules sur le barbecue et fumez-les jusqu’à ce qu’elles atteignent une température à cœur d’environ 70°C. Ajoutez du bois de pommier ou de cerisier pour une touche fumée supplémentaire.
- Badigeonnez les boulettes de viande avec la sauce barbecue et faites-les cuire sur le barbecue pendant 5 minutes supplémentaires.
- Servez chaud et savourez !
Voedingswaarden
Calories: 130kcal
- Pour des boules plus juteuses, envisagez de baisser la température et d’augmenter le temps de cuisson en conséquence.
- Comme alternative au barbecue, ces boules de Moink peuvent également être cuites au four à 180°C, mais la saveur fumée du bois vous manquera.
