Schälen Sie den weißen Spargel mit einem Sparschäler von knapp unterhalb des Kopfes bis zum Boden. Schneiden Sie etwa 2-3 cm von der harten Unterseite ab.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser mit etwas Salz und, falls gewünscht, einer Prise Zucker zum Kochen, um dem Spargel eine leichte Süße zu verleihen. Geben Sie den weißen Spargel hinzu und kochen Sie ihn etwa 7-10 Minuten (je nach Dicke), bis er zart, aber noch fest ist.

Gießen Sie den Spargel ab und lassen Sie ihn eine Weile abtropfen.

Schneiden Sie die unteren 1-2 cm des grünen Spargels ab. Schälen ist bei grünem Spargel normalerweise nicht nötig, es sei denn, er ist sehr dick.

Garen : Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie den grünen Spargel hinzu und kochen Sie ihn 4-5 Minuten, bis er gerade weich ist, aber noch Biss hat.

Lassen Sie den Spargel nach dem Kochen abtropfen.

Grillen: Für ein intensiveres Aroma bepinseln Sie den Spargel leicht mit Olivenöl und grillen ihn bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten, bis er leicht gebräunt und zart ist.