Name: Pasta mit Brokkoli und Pancetta
Total time: 45 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 2 dl Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 2 Brokkoli (in Röschen geteilt); 200 g Pancetta (gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 100-150 ml Sahne; Parmesan (zum Garnieren); Pfeffer (schwarz, optional); Chiliflocken (optional)

Küchengeräte

Spatel
Bratpfanne
Schneidebrett
Messer
Dämpfeinsatz
Sieb
Messbecher
Knoblauchpresse
Reibe
Kochtopf

Zubereitung

Los geht’s

Koche die Tagliatelle nach Packungsanleitung, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
Dämpfe oder koche den Brokkoli kurz bissfest.
Brate die Pancetta bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne knusprig. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 1 Minute mit.
Rühre das Tomatenmark unter.
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und lass alles kurz köcheln.
Gib die Sahne hinzu und lass die Sauce einige Minuten sanft einkochen, bis sie etwas dicker ist.
Gib Brokkoli und gekochte Tagliatelle hinzu und verrühre alles gründlich, damit die Sauce alles umhüllt.
Würze mit schwarzem Pfeffer und bestreue die Pasta mit Parmesan.

Pasta mit Brokkoli und Pancetta

Zutaten

Küchengeräte

Los geht’s