Name: Asperges
Total time: 25 min
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 kg asperges (blanches ou vertes); sel (selon le goût); sucre (optionnel, selon le goût)

Préparation

En cuisine

Asperges Blanches

Épluchez les asperges blanches avec un épluche-légumes, de juste sous la tête jusqu'au bout. Coupez environ 2-3 cm de la partie dure à la base.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec un peu de sel et, si désiré, une pincée de sucre pour donner une douceur légère aux asperges. Ajoutez les asperges blanches et faites-les cuire environ 7-10 minutes (selon leur épaisseur), jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.
Égouttez les asperges et laissez-les s'égoutter un instant.

Asperges Vertes

Coupez les 1-2 cm inférieurs des asperges vertes. L’épluchage est généralement inutile pour les asperges vertes, sauf si elles sont très épaisses.
Cuisson : Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les asperges vertes et faites-les cuire 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites mais encore croquantes.
Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.
Laissez les asperges s'égoutter après la cuisson.
Au gril : Pour une saveur plus intense, badigeonnez légèrement les asperges d’huile d’olive et faites-les griller à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et cuites.
Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.

Asperges

Ingrédients

En cuisine

Asperges Blanches

Asperges Vertes