Name: Asperges
Total time: 25 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kg asperges (witte of groene); zout (naar smaak); suiker (optioneel, naar smaak)

Bereiding

Aan de slag

Witte Asperges

Schil de witte asperges met een dunschiller vanaf net onder de kop tot aan de onderkant. Snijd ongeveer 2-3 cm van de harde onderkant af.
Breng een ruime pan water aan de kook met een beetje zout en, indien gewenst, een snufje suiker om de asperges een zachte zoetheid te geven. Voeg de witte asperges toe en kook ze ongeveer 7-10 minuten (afhankelijk van de dikte) , tot ze zacht maar nog stevig zijn.
Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.
Giet de asperges af en laat ze even uitlekken.

Groene Asperges

Snijd de onderste 1-2 cm van de groene asperges af. Schillen is bij groene asperges meestal niet nodig, tenzij ze erg dik zijn.
Koken : Breng een pan water met zout aan de kook. Voeg de groene asperges toe en kook ze 4-5 minuten, tot ze net gaar zijn maar nog een bite hebben.
Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.
Laat de asperges na het koken even uitlekken.
Grillen: Voor een intensere smaak, bestrijk de asperges licht met olijfolie en gril ze op middelhoog vuur 3-4 minuten, tot ze lichtbruin en gaar zijn.
Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.

Asperges

Ingrediënten

Aan de slag

Witte Asperges

Groene Asperges