Pak-Choi-Püree

Ein cremiges Püree mit Pak Choi, das perfekt zu gebratener Ente, Huhn oder Fisch passt.

🌿 Über dieses Gericht

Paksoi-Püree ist eine überraschend köstliche Variante des klassischen Kartoffelpürees.
Die weiche, cremige Textur der Kartoffeln verbindet sich wunderbar mit dem frischen, leicht würzigen Geschmack des Pak Choi.
Ideal als Beilage zu asiatisch angehauchten Gerichten, aber auch lecker zu einem Stück Fleisch oder Fisch.

👨‍🍳 Vorbereitung

Die Zubereitung ist ähnlich wie bei einem normalen Kartoffelpüree, aber das Geheimnis liegt darin, den Pak Choi separat zu kochen.
Indem man die weißen Stängel kurz dünstet und die Blätter nur kurz schrumpfen lässt, behält man eine schöne grüne Farbe und einen frischen Geschmack.
Dann verbindet sich alles mit den Kartoffeln, der Butter und der Milch zu einem cremigen, leichten Püree.

🍽️ Ideen zum Servieren

Köstlich zu gebratener Ente mit Orangensauce.
Passt auch gut zu Hühnchen mit Austernsauce oder einem Stück gebratenem Lachs.
Für zusätzliche Frische mit etwas Zitronensaft oder gehackten Frühlingszwiebeln verfeinern.

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Pak-Choi-Püree

Eine schmackhafte Variante des klassischen Kartoffelpürees – mit Pak Choi für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Gesamtzeit: 36 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Belgisch
Keyword: Gemüsepüree
Servings: 4
Calories: 81kcal

Zutaten
 

Optional

Anleitung

Pak Choi

  • Spülen Sie den Pak Choi gründlich ab.
  • Den unteren harten Teil abschneiden. Schneiden Sie die weißen Stiele in Stücke und dünsten Sie sie 4-5 Minuten in einem Stück Butter (eventuell mit Knoblauch).
  • Dann die grünen Blätter hinzufügen und weitere 1-2 Minuten ziehen lassen.
  • In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Kartoffeln

  • Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
  • Die Kartoffeln in etwa 20 Minuten weich kochen.
  • Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben. Ein paar Minuten stehen lassen, damit die restliche Flüssigkeit verdampft.
  • Die Butter und die Milch hinzufügen und mit einem Pürierstab pürieren. Mit einem Ei abschließen, damit ein cremiges Püree entsteht.
  • Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen, ggf. etwas Cayennepfeffer
  • Die abgetropften Pakoi unter das Püree mischen.
  • Das Pak-Choi-Püree warm als Beilage servieren.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 81kcal

Variationen

  • Für eine noch süßere Note fügen Sie ein wenig Honig hinzu.
  • Zusätzliche Cremigkeit kann durch die Zugabe von Eigelb oder einem Löffel saurer Sahne erreicht werden.
  • Wenn Sie eine Zwiebel und/oder eine Knoblauchzehe mitkochen, wird der Geschmack noch besser.

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