Name: Pak-Choi-Püree
Total time: 36 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 Pak Choi; 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt); 100 ml Milch; 1 Ei; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Muskatnuss (nach Geschmack); 15 g Butter; Cayennepfeffer (nach Geschmack); Knoblauch

Pak Choi

Spülen Sie den Pak Choi gründlich ab.
Den unteren harten Teil abschneiden. Schneiden Sie die weißen Stiele in Stücke und dünsten Sie sie 4-5 Minuten in einem Stück Butter (eventuell mit Knoblauch).
Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
Dann die grünen Blätter hinzufügen und weitere 1-2 Minuten ziehen lassen.
Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in etwa 20 Minuten weich kochen.
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben. Ein paar Minuten stehen lassen, damit die restliche Flüssigkeit verdampft.
Butter und Milch hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Ein Ei unterrühren, bis ein cremiges Püree entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen, ggf. etwas Cayennepfeffer
Den abgetropften Pak Choi unter das Püree mischen.
Das Pak-Choi-Püree warm als Beilage servieren.

Hintergrund

Variationen Für eine noch süßere Note fügen Sie ein wenig Honig hinzu. Zusätzliche Cremigkeit kann durch die Zugabe von Eigelb oder einem Löffel saurer Sahne erreicht werden. Wenn Sie eine Zwiebel und/oder eine Knoblauchzehe mitkochen, wird der Geschmack noch besser.

Pak-Choi-Püree

Zutaten

Optional

Los geht’s

Pak Choi

Kartoffeln

Hintergrund