Portionen: 4
Kalorien: 600kcal
Materiaal
- 1 kookpot zum Kochen der Nudeln
- 1 stoommandje zum Dämpfen des Brokkolis
- 1 Kasserolle groß – für Bauchspeck, Sauce, Finishing
- 1 vergiet zum Abgießen der Nudeln
- 1 mes
- 1 Spatel
- 1 maatbeker zum Messen von Lagerbeständen und creme
- 1 rasp zum Reiben des Parmesankäses
Zutaten
- 400 g Tagliatelle
- 2 dl Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Brokkoli (gewürfelt)
- 200 g Bauchspeck (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (Gehacktes)
- 100-150 ml creme
- Parmesankäse (für die Veredelung)
- Pfeffer (schwarz, optional)
- Chiliflocken (optional)
Anleitungen
- Kochen Sie die Tagliatelle nach Packungsanweisung. Abgießen und für eine Weile beiseite stellen.
- Dämpfen oder kochen Sie den Brokkoli kurz, bis er bissfest ist.
- Braten Sie den Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute.
- Geben Sie das Tomatenpüree in die Pfanne und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln.
- creme Fügen Sie den hinzu und köcheln Sie ein paar Minuten, bis die Sauce leicht eindickt.
- Geben Sie den Brokkoli und die gekochten Tagliatelle in die Sauce und rühren Sie alles gut um, damit die Pasta und der Brokkoli mit der cremigen Sauce überzogen sind.
- Mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Parmesankäse bestreuen.
Voedingswaarden
Calories: 600kcal
