Name: Pâtes au brocoli et à la pancetta
Total time: 45 min
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g tagliatelles; 2 dl bouillon de légumes; 1 c. à soupe concentré de tomates; 2 brocoli (en fleurettes); 200 g pancetta (en dés); 1 gousse d’ail (hachée finement); 100-150 ml crème; parmesan (pour finir); poivre (noir, facultatif); flocons de piment (facultatif)

Matériel

spatule
poêle
planche à découper
couteau
panier vapeur
passoire
verre doseur
presse-ail
râpe
casserole

Préparation

En cuisine

Faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Faites brièvement cuire le brocoli à l’eau ou à la vapeur pour qu’il reste légèrement ferme.
Faites revenir la pancetta dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Ajoutez l’ail et poursuivez 1 minute.
Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien.
Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter brièvement.
Ajoutez la crème et laissez réduire doucement quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Ajoutez le brocoli et les tagliatelles cuites et mélangez pour bien les enrober.
Assaisonnez de poivre noir et parsemez de parmesan.

Pâtes au brocoli et à la pancetta

Ingrédients

Matériel

En cuisine