Name: Pasta met broccoli en pancetta
Total time: 45 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 g tagliatelle; 2 dl groentebouillon; 1 el tomatenpuree; 2 broccoli's (in roosjes gesneden); 200 g pancetta (in blokjes); 1 teentje knoflook (fijngehakt); 100-150 ml room; Parmezaanse kaas (voor afwerking); peper (zwarte, optioneel); chilivlokken (optioneel)

Materiaal

spatel
braadpan
snijplank
mes
stoommandje
vergiet
maatbeker
knoflookpers
rasp
kookpot

Bereiding

Aan de slag

Kook de tagliatelle volgens de verpakking. Giet af en houd even apart.
Stoom of kook de broccoli kort tot beetgaar.
Bak de pancetta in een grote pan op middelhoog vuur tot deze knapperig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en roer goed door.
Schenk de groentebouillon erbij en laat even sudderen.
Voeg de room toe en laat het geheel een paar minuten zachtjes inkoken tot de saus iets dikker wordt.
Voeg de broccoli en de gekookte tagliatelle toe aan de saus en roer alles goed door zodat de pasta en broccoli bedekt zijn met de romige saus.
Breng op smaak met zwarte peper en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Pasta met broccoli en pancetta

Ingrediënten

Materiaal

Aan de slag