Portionen: 6
Kalorien: 250kcal
Zutaten
- 500 g Sprossen (geputzt und halbiert)
- 1 kg Kartoffeln (geschält und in 2 große Stücke geschnitten)
- 200 g geräucherte Speckstücke
- 25 g Butter
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Muskatnuss (optional)
Anleitungen
- Putzen Sie den Rosenkohl, halbieren oder vierteln Sie ihn nach Belieben. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er weich ist. (Im Ganzen: 10 bis 15 Minuten – halbiert oder geviertelt: 5 bis 10 Minuten).
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten lang weich.
- Braten Sie die Speckwürfel, bis sie knusprig sind.
- Pürieren und mit Butter und Milch verfeinern.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vorsicht, Speck ist salzig!
- Kombinieren Sie alles und servieren Sie es.
Voedingswaarden
Calories: 250kcal
Variationen
- Fügen Sie eine Zwiebel und/oder eine Knoblauchzehe hinzu, wenn Sie die Speckstücke braten.
- Braten Sie den Rosenkohl kurz aber kräftig für eine knusprige Kruste
