Servings: 6
Calories: 250kcal
Zutaten
- 500 g Sprossen (geputzt und halbiert)
- 1 kg Kartoffeln (geschält und in 2 große Stücke geschnitten)
- 200 g geräucherte Speckstücke (oder Speckstreifen )
- 25 g Butter
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Muskatnuss (optional)
Anleitung
- Den Rosenkohl putzen, ggf. halbieren oder vierteln. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er weich ist.
- Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten lang weich kochen.
- Die Speckwürfel knusprig braten.
- Pürieren und mit Butter und Milch verfeinern.
- Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Vorsicht, Speck ist salzig!
- Alles vermengen und servieren.
Nährwerte
Calories: 250kcal
Variationen
- Beim Anbraten der Speckstücke eine Zwiebel und/oder eine Knoblauchzehe hinzufügen.
- Die Sprossen kurz, aber kräftig anbraten, damit sie eine knusprige Kruste bekommen
Ja ze zijn er weer! Ik kijk ieder jaar uit naar het seizoen van de spruitjes. En ja met spekblokjes natuurlijk. En dat nog in een smeuige puree. Comfortfood ten top!