Name: Eierlikör selbst machen
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 10 Eigelb; 2 Eier; 400 g Zucker (fein); 1 Vanilleschote (oder 2 TL Vanilleextrakt); 200 ml reiner Alkohol (oder Cognac oder Cointreau); 250 g Sahne

Zubereitung

Los geht’s

Schlage Eigelb, ganze Eier, Zucker und Vanille auf, bis die Mischung hell und luftig ist.
Gib den Alkohol nach und nach zur Eiermischung und schlage dabei weiter.
Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel kurz auf, bis sie etwas dicker, aber noch flüssig ist.
Gib die Sahne zur Eier-Alkohol-Mischung und verrühre alles nochmals kurz.
Fülle den Eierlikör in sterilisierte Flaschen und lass ihn abkühlen.
Bewahre den Eierlikör in verschlossenen Flaschen im Kühlschrank auf. Bei dieser Zubereitung mit rohen Eiern und Sahne ist keine lange Haltbarkeit außerhalb des Kühlschranks anzunehmen.

Quelle / Inspiration: CVO Gent – Pralinenkurs

Eierlikör selbst machen

Zutaten

Los geht’s