Bouquet garni - peterselie - tijm - laurier

Bouquet garni (Kräutersträußchen)

Ein Bouquet garni ist ein Bündel von Kräutern, das in Brühen, Suppen und Soßen gekocht wird, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Traditionell besteht es aus Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt.
Gesamtzeit: 5 Minuten
Cost: €2

Materiaal

Zutaten
 

Anleitungen

  • Bringen Sie die Kräuter zusammen und binden Sie sie mit einer Schnur zusammen.

Was ist das?

Ein Bouquet garni ist ein Bündel frischer oder getrockneter Kräuter, das in eine Brühe oder Sauce gezogen und später entfernt wird. Es verleiht zusätzliche Tiefe und Aroma, ohne dass die losen Kräuter in der Zubereitung verbleiben.

Verwendung in der Küche

  • In Brühen und Fonds
  • Mit Suppen wie Paprikasuppe, Gemüsesuppe, Consommé
  • In Soßen und Eintöpfen
  • Manchmal in Fleisch- oder Fischzubereitungen

Geschmacksprofil

Würzig, aromatisch, pikant.

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