Mosselen met Witte Wijn

Een snelle en gemakkelijke versie van klassieke mosselen met witte wijn, gemaakt met kant-en-klare mosselgroenten, kruiden en mosselsaus.

Temps total: 45

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Belge

Keyword: moules, vin blanc

Servings:

Calories: 400kcal

Ingrédients

Instructions

Spoel de mosselen goed af en verwijder eventuele kapotte schelpen.
Zet de mosselen onder water en voeg de eerste keer zout toe. Laat ze 5 minuten rusten. Laat het « vuil » water weglopen en begin opnieuw (zonder zout!).
Verhit een (of meerdere) grote pan op middelhoog vuur en laat een klontje boter smelten. Voeg de mosselgroenten toe en laat enkele minuten sudderen.
Voeg de mosselen toe, strooi de mosselkruiden erover en giet een flinke scheute witte wijn erover.
Zet het deksel op de pot en laat enkele minuten stoven.
Roer (of schud) af toe in de pot om de mosselen gelijkmatig te garen.
De mosselen zijn klaar als alle schelpen opengaan, dit kan tot 10 minuten duren.
Serveer direct met de mosselsaus.

Voedingswaarden

Calories: 400kcal

Variaties

Liever wat meer pit? Chilivlokken of sambal oelek kunnen daarvoor zorgen.

Tip

Lege mosselschelpen nemen veel plaats in beslag. Tijdens het eten kun je ruimte besparen door de lege mosselschelpen in elkaar te schuiven in plaats van ze los in de pot te gooien. Zo houd je het overzichtelijk en bespaar je plaats!

Recettes assorties

Vers frieten

Perfect vers gebakken krokante frieten gemaakt van Belgische frietaardappelen.

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Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre les moules Jumbo, Super et Gold ?

Moules géantes : Il s’agit des moules les plus grosses et les plus charnues. Elles sont souvent choisies pour leurs portions généreuses et leur texture ferme, idéales si vous aimez les grosses moules.

Super moules : Elles sont légèrement plus petites que les Jumbo, mais toujours plus grandes que la moule moyenne. Elles offrent un bon équilibre entre taille et saveur et constituent un choix populaire pour de nombreux amateurs de moules.

Moules de marque Gold : Il s’agit d’une note de qualité indiquant que les moules sont de la plus haute qualité, souvent d’une taille et d’une saveur parfaites. Elles sont sélectionnées pour leur régularité et sont considérées comme un choix de première qualité.

Combien de moules faut-il par personne ?

Pour un plat principal, comptez environ 1 à 1,5 kg de moules par personne.

Comment nettoyer les moules ?

Rincez bien les moules à l’eau froide, enlevez les coquilles cassées et retirez les barbes. Jetez les moules qui ne se referment pas au bout d’un certain temps.

Plongez les moules nettoyées dans de l’eau salée. Laissez agir pendant 5 à 10 minutes. Retirez l’eau « sale » et recommencez (sans sel) jusqu’à ce que l’eau des moules soit suffisamment propre.

Puis-je préparer les moules à l’avance ?

Il est préférable de nettoyer et de préparer les moules juste avant de les cuisiner. En attendant, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient ouvert, recouvert d’un linge humide.

Quel vin se marie le mieux avec les moules ?

Les vins blancs secs tels que le sauvignon blanc, le pinot grigio ou le muscadet se marient bien avec les moules. Vous pouvez utiliser le même vin pour la cuisson et le service.

Puis-je utiliser un sachet d’herbes et de verdure de moules ?

Oui, les légumes verts et les assaisonnements pour moules prêts à l’emploi constituent une option rapide et facile à mettre en œuvre, tout en offrant beaucoup de saveur. Ils vous font gagner du temps de préparation.

Que faire des restes de sauce aux palourdes ?

La sauce restante est délicieuse pour tremper le pain ou peut servir de base à une soupe de poisson ou à des pâtes.

Comment servir les moules ?

Les moules sont souvent servies avec des frites (moules-frites) ou avec du pain frais à tremper dans la sauce. La focaccia, la baguette ou même la baguette croustillante conviennent parfaitement.

Que se passe-t-il si toutes les moules ne s’ouvrent pas pendant la cuisson ?

Les avis sont partagés. Il y a un groupe qui dit qu’il faut le jeter parce qu’il n’est plus bon et un autre qui dit qu’il n’y a rien de mal à cela. La palourde a simplement un sphincter plus fort. Je fais partie de ce dernier groupe.

Puis-je conserver les moules restantes ?

Oui, vous pouvez conserver les restes de moules au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Veillez à ce qu’elles soient placées dans un récipient hermétique. Réchauffez-les délicatement dans un peu de sauce.

Comment puis-je conserver soigneusement les coquilles de moules pendant que je les mange ?

Une astuce pratique consiste à glisser les coquilles vides l’une contre l’autre. Cela permet de gagner de la place et de garder la table bien rangée.

Que puis-je servir en accompagnement des moules ?

Outre les chips ou le pain, vous pouvez également servir une simple salade, des légumes cuits à la vapeur ou un plat de riz pour compléter le repas.

Mosselen met Witte Wijn

Ingrédients 1x2x3x

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