Red beet not only adds color to your plate, but also a surprisingly full flavor to your meal. This puree combines the earthiness of beet with the softness of potato – simple, healthy and perfect for cold days.

Cook ModePrevent your screen from going dark

Rode Bietenpuree

Een kleurrijke en smaakvolle rode bietenpuree waarin de aardse tonen van rode biet mooi samenkomen met de romigheid van aardappel. Heerlijk bij wild, konijn of varkensgebraad.

Total Time: 45 minutes minutes

Course: Side dish

Cuisine: Belgian

Keyword: potato, rode biet

Servings: 4

Calories: 259kcal

Ingredients

 

1x2x3x

• ▢ 700 g aardappelen (bloemig)
• ▢ 500 g rode bieten (voorgekookt)
• ▢ 20 g boter
• ▢ 100 ml melk (of room)
• ▢ peper (naar smaak)
• ▢ zout (naar smaak )
• ▢ nootmuskaat (naar smaak)

Optioneel

• ▢ 1 tl mosterd (voor extra pit)
• ▢ of
• ▢ 1 scheutje appelazijn (voor frisheid)

Instructions

Rode bieten

• Snij de rode bieten in blokjes en warm even mee op in een pannetje of in de microgolf (niet koud mengen).
• Verwijder overtollig vocht. Mix de bieten kort of naar wens.

Aardappelen

• Schil en kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn (ca. 20 min).
• Giet de aardappelen af en laat even uitdampen.
• Plet de aardappelen met de boter en melk tot een bijna smeuïge puree. Pas op rode bieten gemixt is best vochtig en dat moet er nog bij.

Afwerking

• Voeg de bieten toe en meng goed.
• Kruid af met peper, zout, nootmuskaat.

Optioneel

• Wil je wat pit: voeg een theelepel mosterd toe.
• Wil je wat frisheid: een paar druppels appelazijn doen wonderen.

Nutrition Facts

Serving: 1portie | Calories: 259kcal