Rosemary
Voedingswaarden
Frischer Rosmarin hat ein stärkeres Aroma und einen kräftigeren Geschmack, während getrockneter Rosmarin etwas milder ist, sich aber länger hält. Getrockneter Rosmarin behält sein Aroma gut in Eintöpfen und Suppen.
Frischer Rosmarin kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in ein leicht feuchtes Tuch oder Küchenpapier. Getrockneter Rosmarin sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Rosmarin ist ideal zum Würzen von Fleisch (z.B. Lamm oder Huhn), Kartoffeln, Brot und sogar in Olivenöl oder Butter, um Geschmack zu verleihen. Er eignet sich auch gut für Marinaden und Gewürzöle.
Rosmarin enthält Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Er kann bei Verdauungsproblemen helfen und wird manchmal verwendet, um Gedächtnis und Konzentration zu verbessern.
In einigen Gerichten können Thymian oder Salbei eine Alternative sein, aber der einzigartige Geschmack von Rosmarin ist schwer vollständig zu ersetzen.
Ja, Rosmarin kann in Kräutertees verwendet werden. Er hat eine belebende Wirkung und kann die Verdauung unterstützen.
