Prosciutto
Voedingswaarden
Prosciutto ist das italienische Wort für Schinken oder Schweinshaxe. Bei uns bedeutet es normalerweise einen luftgetrockneten italienischen Schinken, der für seinen zarten Geschmack und seine schmelzende Textur bekannt ist.
Prosciutto bedeutet Schinken. Prosciutto cotto bedeutet gekochter Schinken oder Schinkenkeule. Porsciutto crudo ist getrockneter und ungekochter Schinken.
Prosciutto di Parma ist ein Rohschinken (getrockneter Schinken) und ein geschütztes regionales Produkt aus Parma, Italien, mit einem süßen, milden Geschmack.
Lagern Sie den Prosciutto im Kühlschrank, eingewickelt in fettdichtes Papier oder Plastikfolie. Achten Sie darauf, dass er gut abgedeckt ist, damit er nicht austrocknet. Verzehren Sie ihn innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen, um den besten Geschmack zu erhalten.
Es ist möglich, Prosciutto einzufrieren, aber dies wird im Allgemeinen nicht empfohlen, da sich die Textur und der Geschmack verändern können. Verwenden Sie ihn am besten frisch und essen Sie ihn innerhalb von ein paar Tagen.
Prosciutto wird am besten in dünne, fast durchsichtige Scheiben geschnitten, so dass er auf der Zunge zergeht. Dadurch werden sein delikater Geschmack und seine Textur noch besser.
Prosciutto enthält Eiweiß und Mineralien wie Zink und Eisen, aber er ist auch ziemlich salzig und kann einen höheren Fettgehalt haben. Genießen Sie ihn in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
