Romarin

Romarin

Le romarin est une herbe aromatique au parfum et à la saveur intenses. Il est idéal pour assaisonner la viande, les légumes et les huiles. Découvrez la polyvalence de cette herbe méditerranéenne.

Italienne, méditerranéenne, cuisine du monde

romarin

Quelle est la différence entre le romarin frais et séché ?

Le romarin frais a un parfum et une saveur plus intenses, tandis que le romarin séché est un peu plus doux mais se conserve plus longtemps. Le romarin séché garde bien sa saveur dans les plats mijotés et les soupes.

Comment conserver au mieux le romarin ?

Le romarin frais se conserve au réfrigérateur, enveloppé dans un linge ou du papier absorbant légèrement humide. Le romarin séché doit être conservé dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

Comment utiliser le romarin en cuisine ?

Le romarin est idéal pour assaisonner la viande, comme l’agneau ou le poulet, les pommes de terre et le pain, ou pour parfumer l’huile d’olive ou le beurre. Il convient aussi aux marinades et aux huiles aromatisées.

Quels sont les bienfaits du romarin sur la santé ?

Le romarin contient des antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. Il peut aider en cas de troubles digestifs et s’utilise parfois pour améliorer la mémoire et la concentration.

Puis-je remplacer le romarin par une autre herbe ?

Dans certains plats, le thym ou la sauge peuvent être une alternative, mais la saveur particulière du romarin est difficile à remplacer complètement.

Peut-on utiliser le romarin dans une tisane ?

Oui, le romarin peut être utilisé dans les tisanes. Il a un effet stimulant et peut soutenir la digestion.