Materiaal
Zutaten
Anleitung
Teig von Hand zubereiten
- Erhitzen Sie 225 ml Milch lauwarm und lösen Sie 42 g Hefe darin auf. Ein paar Minuten stehen lassen.
- 500 g mehl und 8 g Salz und 80 g Zucker in einer großen Schüssel mischen.
- Die Hefemischung, 1 Ei, 60 g Butter und eine Messerspitze Zimt zum Mehl geben. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist, das dauert etwa 10 Minuten.
Teigzubereitung mit der Küchenmaschine
- 225 ml Milch auf lauwarm erhitzen und 42 g Hefe darin auflösen. Ein paar Minuten stehen lassen.
- 500 g mehl und 8 g Salz und 80 g Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
- Die Hefemischung, 1 Ei, eine Messerspitze Zimt und 60 g Butter hinzufügen. Die Küchenmaschine auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit stellen und den Teig 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Zubereitung von Teig mit dem Monsieur Cuisine oder einem ähnlichen Gerät
- 225 ml Milch in der Monsieur Cuisine auf 37°C erhitzen und 42 g Hefe hinzufügen. 2 Minuten lang auf Stufe 1 mixen.
- hinzufügen 500 g mehl , 8 g Salz, 1 Ei , 80 g Zucker und 60 g Butter und eine Messerspitze Zimt hinzufügen. Die Maschine für 3x 1 Minute auf Knetmodus stellen.
- Den Teig prüfen, ggf. auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen und fertigstellen.
Aufsteigen
- Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Teig mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten.
- Den Teig etwa 1 bis 1,5 cm (fingerdick) ausrollen und mit der Ausstechform ausschneiden. Auf das Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig entkernen.
- 15-20 Minuten backen.
- Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Tipp zum Servieren
Servieren Sie die Sankt-Nikolaus-Gebäcke leicht erwärmt mit einer Schicht Butter und einer Scheibe Käse. Perfekt in Kombination mit einer Tasse heißer Schokolade für das ultimative Sinterklaas-Erlebnis!Tipps
- Vergewissern Sie sich, dass Sie ähnlich große Backformen haben. Die Backzeit kann nämlich je nach Größe der Backform unterschiedlich sein.
- Sankt-Nikolaus-Gebäck oder Sint-Maarten-Gebäck – in einigen Regionen wird Sankt Nikolaus am 11. November gefeiert – wird Sankt Nikolaus am 6. Dezember gefeiert.
- Inzwischen wird das gleiche Rezept auch für Weihnachts-, Valentins- und Osterkuchen verwendet, nur die Ausstechform ist natürlich eine andere.
speciale gelegenheid, u heeft kwaliteiten dat is zeker!