Klaaskoeken

Leckere, weiche Sankt-Nikolaus-Gebäcke mit einem Hauch von Zimt, perfekt für die Sankt Nikolaus-Zeit.
Gesamtzeit: 3 Stunden
Gericht: Frühstück
Küche: Belgisch, Westflämisch
Keyword: Käsekuchen, Sinterklaas

Zutaten
 

  • 500 g mehl
  • 225 ml Milch
  • 8 g Salz
  • 42 g Hefe (frische oder 14 g Trockenhefe)
  • 60 g Butter (soft)
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • Messerspitze Zimt (optional, nach Geschmack)

Anleitung

Teig von Hand zubereiten

  • Erhitzen Sie 225 ml Milch lauwarm und lösen Sie 42 g Hefe darin auf. Ein paar Minuten stehen lassen.
  • 500 g mehl 8 g Salz 80 g Zucker Mischen Sie und und in einer großen Schüssel.
  • Die Hefemischung, 1 Ei, 60 g Butter und Messerspitze Zimt zum Mehl geben. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt und elastisch ist, das dauert etwa 10 Minuten.

Teig mit der Küchenmaschine zubereiten

  • Erhitzen Sie 225 ml Milch auf lauwarm und lösen Sie 42 g Hefe darin auf. Ein paar Minuten stehen lassen.
  • 500 g mehl 8 g Salz 80 g Zucker Geben Sie und und in die Schüssel der Küchenmaschine.
  • Die Hefemischung, 1 Ei, Messerspitze Zimt und 60 g Butter hinzufügen. Die Küchenmaschine auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit stellen und den Teig 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Zubereiten von Teig mit der Monsieur Cuisine oder einem ähnlichen Gerät

  • 225 ml Milch in Monsieur Cuisine auf 37°C erhitzen und 42 g Hefe hinzufügen. 2 Minuten lang auf Stufe 1 mixen.
  • hinzufügen 500 g mehl , 8 g Salz, 1 Ei , 80 g Zucker und 60 g Butter und eine Messerspitze Zimt hinzufügen. Stellen Sie die Maschine für 3x 1 Minute auf den Knetmodus.
  • Prüfen Sie den Teig, legen Sie ihn ggf. auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und verarbeiten Sie ihn.

Aufsteigen

  • Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  • Bereiten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor.
  • Rollen Sie den Teig auf etwa 1 bis 1,5 cm (Fingerdicke) aus und stechen Sie ihn mit der Ausstechform aus. Legen Sie den Teig auf das Backblech und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
    Deeg waar sint vorm wordt uigesneden

Backen

  • Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
  • Dore den Teig.
    Sintvormen doreren
  • Backen Sie für 15-20 Minuten.
  • Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
    Gebakken klaaskoeken laten afkoelen

Tipp zum Servieren

Servieren Sie die Sankt-Nikolaus-Gebäcke leicht erwärmt mit einer Schicht Butter und einer Scheibe Käse. Perfekt in Kombination mit einer Tasse heißer Schokolade für das ultimative Sinterklaas-Erlebnis!

Tipps

  • Vergewissern Sie sich, dass Sie ähnlich große Backformen haben. Die Backzeit kann nämlich je nach Größe der Backform variieren.
  • Sankt-Nikolaus-Gebäck oder Sint-Maarten-Gebäck - in einigen Regionen wird Sankt Nikolaus am 11. November gefeiert - wird Sankt Nikolaus am 6. Dezember gefeiert.
  • In der Zwischenzeit wird dasselbe Rezept auch für Weihnachtskuchen, Valentinstagskuchen und Osterkuchen verwendet, nur die Ausstechform ist natürlich eine andere.

1 Kommentar zu „Klaaskoeken“

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