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Klaaskoeken

Leckere, weiche Sankt-Nikolaus-Gebäcke mit einem Hauch von Zimt, perfekt für die Sinterklaas-Zeit.
Total Time: 3 hours
Course: Frühstück
Cuisine: Belgisch, Westflämisch
Keyword: Käsekuchen, Sinterklaas

Ingredients
 

  • 500 g mehl
  • 225 ml Milch
  • 8 g Salz
  • 42 g Hefe (frische oder 14 g Trockenhefe)
  • 60 g Butter (soft)
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • Messerspitze Zimt (optional, nach Geschmack)

Instructions

Teig von Hand zubereiten

  • 225 ml Milch 42 g Hefe Lauwarm erhitzen und darin auflösen. Ein paar Minuten stehen lassen.
  • 500 g mehl 8 g Salz 80 g Zucker Mischen Sie und und in einer großen Schüssel.
  • 1 Ei 60 g Butter Messerspitze Zimt mehlFügen Sie die Hefemischung, , und a hinzu. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt und elastisch ist, das dauert etwa 10 Minuten.

Teig mit der Küchenmaschine zubereiten

  • 225 ml Milch 42 g Hefe Erhitzen Sie es auf lauwarm und lösen Sie es darin auf. Ein paar Minuten stehen lassen.
  • 500 g mehl 8 g Salz 80 g Zucker Geben Sie und und in die Schüssel der Küchenmaschine.
  • 1 Ei Messerspitze Zimt 60 g Butter Fügen Sie die Hefemischung, , a und hinzu. Stellen Sie die Küchenmaschine auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit und kneten Sie den Teig 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Zubereiten von Teig mit der Monsieur Cuisine oder einem ähnlichen Gerät

  • 225 ml Milch 42 g Hefe Im Monsieur Cuisine auf 37°C erhitzen und hinzufügen. 2 Minuten lang auf Stufe 1 mixen.
  • hinzufügen 500 g mehl , 8 g Salz, 1 Ei , 80 g Zucker und 60 g Butter und eine Messerspitze Zimt hinzufügen. Stellen Sie die Maschine für 3x 1 Minute auf den Knetmodus.
  • Prüfen Sie den Teig, legen Sie ihn ggf. auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und verarbeiten Sie ihn.

Aufsteigen

  • Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  • Bereiten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor.
  • Rollen Sie den Teig auf etwa 1 bis 1,5 cm (Fingerdicke) aus und stechen Sie ihn mit der Ausstechform aus. Legen Sie den Teig auf das Backblech und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
    Deeg waar sint vorm wordt uigesneden

Backen

  • Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
  • Dore den Teig.
    Sintvormen doreren
  • Backen Sie für 15-20 Minuten.
  • Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
    Gebakken klaaskoeken laten afkoelen

Tipp zum Servieren

Servieren Sie die Sankt-Nikolaus-Gebäcke leicht erwärmt mit einer Schicht Butter und einer Scheibe Käse. Perfekt in Kombination mit einer Tasse heißer Schokolade für das ultimative Sinterklaas-Erlebnis!

Tipps

  • Vergewissern Sie sich, dass Sie ähnlich große Backformen haben. Die Backzeit kann nämlich je nach Größe der Backform variieren.
  • Klaaskoek oder Sint-Maartenkoek – in einigen Regionen wird Sint-Maarten am 11. November gefeiert – Sinterklaas wird am 6. Dezember gefeiert.
  • In der Zwischenzeit wird dasselbe Rezept auch für Weihnachtskuchen, Valentinstagskuchen und Osterkuchen verwendet, nur die Ausstechform ist natürlich eine andere.

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