Deeg bereiden met de hand

Verwarm 225 ml melk lauwwarm en los 42 g gist hierin op. Laat enkele minuten staan.
Meng 500 g bloem en 8 g zout en 80 g suiker in een grote kom.
Voeg het gistmengsel, 1 ei , 60 g boter en een mespuntje kaneel toe aan de bloem. Kneed het deeg met je handen tot het soepel en elastisch is, dit duurt ongeveer 10 minuten.

Deeg bereiden met de keukenrobot

Verwarm 225 ml melk tot lauwwarm en los 42 g gist erin op. Laat enkele minuten staan.
Doe 500 g bloem en 8 g zout en 80 g suiker in de kom van de keukenrobot.
Voeg het gistmengsel, 1 ei, een mespuntje kaneel en 60 g boter toe. Zet de keukenrobot op een middelhoge snelheid en kneed het deeg 5-7 minuten tot het glad en elastisch is.
Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.

Deeg bereiden met de Monsieur Cuisine of gelijkaardig toestel

Verwarm 225 ml melk tot 37°C in de Monsieur Cuisine en voeg 42 g gist toe. Mix 2 minuten op snelheid 1.
Voeg 500 g bloem , 8 g zout, 1 ei , 80 g suiker en 60 g boter en een mespuntje kaneel toe. Zet de machine 3x 1 minuut op kneedstand.
Controleer de deeg, leg eventueel uit op een bebloemd werkblad en werk af.

Rijzen

Dek de kom af met een handdoek en laat het deeg minstens 30 minuten rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Leg een bakplaat klaar bedekt met bakpapier.
Rol de deeg uit tot ongeveer 1 à 1,5 cm (vingerdikte) en steek de deeg uit met behulp van de uitsteekvorm. Leg op de bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen.

Bakken

Verwarm de oven voor op 180°C.
Doreer het deeg.
Bak 15-20 minuten.
Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.
Laat afkoelen op een rooster.

Achtergrond

Serveertip Serveer de klaaskoeken licht opgewarmd met een laagje boter en een plakje kaas. Perfect te combineren met een tas warme chocolademelk voor de ultieme Sinterklaasbeleving! Tips Zorg ervoor dat je qua grootte gelijkaardige uitsteekvormen hebt. De baktijd kan namelijk verschillen in functie van de grootte van de uitsteekvorm. Klaaskoek of Sint-Maartenkoek - in sommige regio's wordt Sint-Maarten gevierd op 11 november - Sinterklaas wordt gevierd op 6 december. Ondertussen wordt eigenlijk hetzelfde recept gebruikt voor Kerstkoek, Valentijnskoek en Paaskoek, alleen de uitsteekvorm is natuurlijk anders.

Klaaskoeken

Ingrediënten

Materiaal

Aan de slag