Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 50 g Butter
- 50 g mehl
- 600 ml Milch
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (aber Geschmack)
- 75 g Käse (gerieben)
Anleitungen
Zubereitung des Blumenkohls
- Entfernen Sie die Blätter und den Strunk des Blumenkohls.
- Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab.
- Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Kochen Sie die Blumenkohlröschen 10-15 Minuten lang, bis sie zart, aber fest sind.
- Den Blumenkohl abgießen und abtropfen lassen.
Zubereitung der Béchamelsauce oder Käsesauce
- Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einem Kochtopf.
- mehl Fügen Sie den hinzu und rühren Sie 2-3 Minuten lang, bis sich eine Mehlschwitze bildet.
- Geben Sie nach und nach die kalte Milch hinzu und rühren Sie weiter, um Klumpen zu vermeiden.
- Lassen Sie die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz eindicken.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Jetzt haben Sie eine Béchamelsauce. Falls gewünscht, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist. Jetzt haben Sie eine Käse- oder Mornay-Sauce.
Finish
- Geben Sie die abgetropften Blumenkohlröschen in eine Auflaufform.
- Gießen Sie die Béchamelsauce über den Blumenkohl und achten Sie darauf, dass alle Röschen bedeckt sind.
- Stellen Sie die Form in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und erhitzen Sie sie für 10-15 Minuten oder bis sie eine schöne Farbe bekommen.
Siehe auch diese Rezepte
Kaassaus of mornaysaus
Kaassaus of mornaysaus is een klassieke Franse kaassaus op basis van een Bechamelsaus
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