Materiaal
Zutaten
Anleitungen
Teig von Hand zubereiten
- 225 ml Milch 42 g Hefe Lauwarm erhitzen und darin auflösen. Ein paar Minuten stehen lassen.
- 500 g mehl 8 g Salz 80 g Zucker Mischen Sie und und in einer großen Schüssel.
- 1 Ei 60 g Butter Messerspitze Zimt mehlFügen Sie die Hefemischung, , und a hinzu. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt und elastisch ist, das dauert etwa 10 Minuten.
Teig mit der Küchenmaschine zubereiten
- 225 ml Milch 42 g Hefe Erhitzen Sie es auf lauwarm und lösen Sie es darin auf. Ein paar Minuten stehen lassen.
- 500 g mehl 8 g Salz 80 g Zucker Geben Sie und und in die Schüssel der Küchenmaschine.
- 1 Ei Messerspitze Zimt 60 g Butter Fügen Sie die Hefemischung, , a und hinzu. Stellen Sie die Küchenmaschine auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit und kneten Sie den Teig 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Zubereiten von Teig mit der Monsieur Cuisine oder einem ähnlichen Gerät
- 225 ml Milch 42 g Hefe Im Monsieur Cuisine auf 37°C erhitzen und hinzufügen. 2 Minuten lang auf Stufe 1 mixen.
- hinzufügen 500 g mehl , 8 g Salz, 1 Ei , 80 g Zucker und 60 g Butter und eine Messerspitze Zimt hinzufügen. Stellen Sie die Maschine für 3x 1 Minute auf den Knetmodus.
- Prüfen Sie den Teig, legen Sie ihn ggf. auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und verarbeiten Sie ihn.
Aufsteigen
- Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Bereiten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor.
- Rollen Sie den Teig auf etwa 1 bis 1,5 cm (Fingerdicke) aus und stechen Sie ihn mit der Ausstechform aus. Legen Sie den Teig auf das Backblech und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
Backen
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Dore den Teig.
- Backen Sie für 15-20 Minuten.
- Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Tipp zum Servieren
Servieren Sie die Sankt-Nikolaus-Gebäcke leicht erwärmt mit einer Schicht Butter und einer Scheibe Käse. Perfekt in Kombination mit einer Tasse heißer Schokolade für das ultimative Sinterklaas-Erlebnis!Tipps
- Vergewissern Sie sich, dass Sie ähnlich große Backformen haben. Die Backzeit kann nämlich je nach Größe der Backform variieren.
- Klaaskoek oder Sint-Maartenkoek – in einigen Regionen wird Sint-Maarten am 11. November gefeiert – Sinterklaas wird am 6. Dezember gefeiert.
- In der Zwischenzeit wird dasselbe Rezept auch für Weihnachtskuchen, Valentinstagskuchen und Osterkuchen verwendet, nur die Ausstechform ist natürlich eine andere.
