Butternutsoep of pompoensoep

Soupe de potiron au curcuma et au cumin

Une soupe de potiron simple et épicée avec une belle saveur chaude grâce au curcuma et au cumin.
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Soupe
Cuisine: Flamand
Keyword: citrouille, noisette
Servings: 8
Calories: 140kcal

Ingrédients
 

  • 1 grumeau beurre (ou huile d’olive)
  • 2 oignons
  • 1 courge musquée
  • 4 racines
  • 2 l bouillon de légumes
  • curcuma (au goût (1 cc))
  • cumin (au goût (1 cc))
  • 3 feuilles laurier
  • 1 brin thym
  • Poivre (au goût)
  • Sel (au goût)

Instructions

  • Hachez l’oignon et faites-le cuire dans un peu de beurre ou d’huile d’olive.
  • Coupez le potiron et les carottes en morceaux.
  • Mettez le tout dans une grande casserole et ajoutez le bouillon de légumes.
  • Ajoutez le curcuma, le cumin, le poivre et le sel. Ajoutez également la feuille de laurier et le thym.
  • Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
  • Retirez la feuille de laurier et le thym. Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  • Goûtez et assaisonnez si nécessaire.

Voedingswaarden

Calories: 140kcal

Conseils et variantes

  • Terminez par un trait de lait de coco pour plus d’onctuosité.
  • Ajoutez quelques graines de courge grillées pour un peu de croquant.
  • Une pincée de poivre de Cayenne ajoute une touche épicée.

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