Purée de panais

• Éplucher les pommes de terre et les panais.
  
• Cuire ensemble jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Égoutter et laisser sécher sur la cuisinière pendant un certain temps pour faire évaporer autant de liquide que possible.
• Ajouter un filet de lait (chaud).
• Faire la purée à l’aide d’un pilon.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
• Savoureux !