Name: Purée de carottes
Total time: 36 min
Cuisine: Belge
Ingredients: 500 g carottes (pelées et coupées en morceaux); 500 g pommes de terre (pelées et coupées en dés); 50 g beurre; 100 ml lait; sel (selon le goût); poivre (selon le goût); noix de muscade (selon le goût); poivre de Cayenne (au goût); persil (frais, haché)

Préparation

En cuisine

Nettoyez, épluchez et coupez les carottes en tranches.
Épluchez les pommes de terre.
Portez l'eau à ébullition. Ajoutez du sel, 2 brins de thym et quelques feuilles de laurier. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Faites-les cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez l'eau et remettez les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Laissez reposer quelques minutes pour permettre à l'humidité restante de s'évaporer.
Ajoutez le beurre et le lait et écrasez le tout au presse-purée jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade, un peu de poivre de Cayenne si nécessaire.
Ajoutez du persil frais pour une touche de fraîcheur, si vous le souhaitez.
Servez la purée de carottes chaude en accompagnement.

Contexte

Variantes Ajoutez un peu de miel pour une touche plus sucrée. Pour davantage d’onctuosité, ajoutez des jaunes d’œufs ou une cuillerée de crème aigre. Faites cuire un oignon et/ou une gousse d’ail avec les légumes pour plus de saveur.

Purée de carottes

Ingrédients

En option

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