Bijgerecht · Vlaams

Pastinaakpuree

Name: Pastinaakpuree
Total time: 30 min
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 500 g pastinaak; 250 g aardappelen; melk (of room, scheutje); zout (naar smaak); peper (naar smaak); nootmuskaat (naar smaak)

Door Jo Huys 14 oktober 2025

Pastinaakpuree op grootmoeders wijze – een heerlijk bijgerecht met aardappel en pastinaak. Lichtzoet, zacht van smaak en eenvoudig te maken.

Totale tijd: 30 min
Ingrediënten: 6
Stappen: 7

Mise-en-place

Ingrediënten

Bereiding

Aan de slag

Pastiniaakpuree

Schil de aardappelen en de pastinaken.
Kook samen tot ze gaar zijn.
Giet af en laat even uitdrogen op het vuur om zo veel mogelijk vocht te laten verdampen.
Voeg een scheutje (warme) melk toe.
Gebruik een stamper om puree te maken.
Kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
Smakelijk!