Ingrédients
Instructions
- Commencez par mélanger le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol, fouettez bien ce mélange pour que le sel se dissolve complètement.
- Tout en continuant à fouetter, ajoutez progressivement l’huile pour créer une émulsion lisse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
Voedingswaarden
Variantes : Un monde de saveurs
Chaque variation de vinaigrette apporte une touche unique à la base traditionnelle. Qu’il s’agisse de remplacer le vinaigre par des agrumes, d’ajouter des épices ou de mélanger différents types d’huile, les possibilités sont infinies.Vinaigrette au citron
- Ingrédients supplémentaires : Remplacez le vinaigre par du jus de citron frais.
- Applications : Parfait pour les salades légères d’été, le poisson grillé ou comme marinade fraîche pour le poulet.
Vinaigrette au citron vert
- Ingrédients supplémentaires : Remplacez le vinaigre par du jus de citron vert frais.
- Applications : Excellent sur une salade de tacos, des crevettes grillées ou une salade de bœuf à la thaïlandaise.
Vinaigrette à la moutarde
- Ingrédients supplémentaires : Ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du liquide de cuisson des moules, du curry, de la ciboulette, de l’ail et du ketchup pour obtenir une saveur plus riche.
- Applications : Délicieux avec une salade verte traditionnelle, des légumes rôtis ou comme dip pour les bretzels.
Sauce ravigote
- Ingrédients supplémentaires : Oignon et échalote hachés, persil, cerfeuil, estragon et ciboulette grossièrement hachés, câpres rincées et égouttées.
- Applications : Idéal avec du poisson frit, des œufs pochés ou comme vinaigrette piquante sur une salade de pommes de terre.
Vinaigrette à la française
- Ingrédients supplémentaires : Oignon et échalote hachés, persil grossièrement haché et une cuillère à café de moutarde de Dijon.
- Applications : Un choix classique pour les salades vertes mélangées, les asperges grillées ou sur une salade niçoise.
Vinaigrette à la flamande
- Ingrédients supplémentaires : Oignon et échalote hachés, persil grossièrement haché.
- Applications : Délicieux sur une salade à la belge, des pommes de terre grillées ou une salade de pâtes froide.
Vinaigrette italienne
- Ingrédients supplémentaires : échalote et oignon hachés, persil grossièrement haché, ail écrasé, brunoise de poivrons rouges, jaunes et verts.
- Applications : Parfait pour la salade Caprese, les plats d’antipasto ou les légumes méditerranéens rôtis.
Sauce vinaigrette à l’orange
- Autres ingrédients : 2 parts d’huile d’olive, une demi-part d’huile de noix, 2 parts de vinaigre de miel, complété par du jus d’orange et assaisonné de poivre, de sel et de piment de Cayenne.
- Applications : Délicieux sur une salade de canard, des carottes rôties ou une salade d’agrumes frais.
Vinaigrettes avec des vinaigres spéciaux :
Sauce vinaigrette au xérès
- Ingrédients supplémentaires : Huile d’arachide, vinaigre de xérès, complété par du xérès, du sel et du poivre.
- Applications : Excellent avec une salade de fromage de chèvre chaud, des champignons grillés ou sur un plat de tapas espagnols.
Sauce vinaigrette balsamique
- Autres ingrédients : Huile d’olive, huile d’arachide, vinaigre de vin blanc, vinaigre balsamique, cumin haché, ail pressé, gingembre râpé, épices provinciales, sucre en poudre, poivre et sel.
- Applications : Parfait pour une salade de fraises, un steak grillé ou une salade de potiron rôti.
Sauce vinaigrette aux framboises
- Ingrédients supplémentaires : Huile d’arachide, vinaigre de framboise, assaisonné de pezo (sel et poivre).
- Applications : Délicieux sur une salade d’épinards et de fromage de chèvre, des betteraves rôties ou une salade de baies mélangées.
Sauce vinaigrette au citron vert
- Ingrédients supplémentaires : Jus de citron vert, huile de pépins de raisin, aromatisé avec de la coriandre moulue, du poivre et du sel.
- Applications : Idéal sur une salade d’avocats, du poulet grillé ou une salade de maïs à la mexicaine.
Une vinaigrette est une sauce simple à base d’huile et de vinaigre, souvent complétée par des herbes, des épices et d’autres arômes tels que la moutarde ou l’ail. Il est généralement utilisé comme vinaigrette.
Le nom « vinaigrette » est dérivé du mot français « vinaigre ». En effet, le vinaigre est l’un des principaux ingrédients d’une vinaigrette classique. L’ajout de « ette » lui donne un diminutif, signifiant « petite sauce vinaigrée » en français.
Une vinaigrette est un terme général désignant les sauces utilisées pour aromatiser les salades, les légumes ou d’autres plats. Les vinaigrettes peuvent aller de la simple vinaigrette à des sauces crémeuses telles que la vinaigrette ranch ou la vinaigrette césar.
Oui, une vinaigrette est un type d’assaisonnement. C’est l’une des vinaigrettes les plus connues et les plus utilisées en raison de la simplicité de ses ingrédients et de sa polyvalence.
Pas nécessairement. Une vinaigrette est un type d’assaisonnement à base d’huile et de vinaigre ou de jus de citron. Mais toutes les vinaigrettes ne sont pas des vinaigrettes ; elles peuvent également être crémeuses ou à base de yaourt.
Oui, vous pouvez préparer une vinaigrette à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Agitez ou remuez bien avant utilisation, car les ingrédients peuvent se séparer pendant le stockage.
Vous pouvez varier les types de vinaigre (balsamique, de vin), les jus d’agrumes (orange, citron vert) et les arômes tels que le miel, la moutarde, les herbes et l’ail.
