Les truffes sont les joyaux de la couronne du monde du chocolat. Dans cette catégorie, vous découvrirez des recettes de ces friandises luxueuses, riches et crémeuses. Caractérisées par leur cœur de ganache moelleuse, enrobées d’une fine couche de chocolat et souvent finies avec des pépites de chocolat, du cacao ou des noix, les truffes sont un symbole de sophistication. Chaque recette de cette catégorie met à l’honneur l’art de la truffe, qui se distingue des pralines par leur texture et leur forme ronde traditionnelle.
En matière de coloration du chocolat, le coffret Power Flowers™ Discovery Box de Barry Callebaut offre une solution innovante et conviviale. Ce kit a été spécialement développé pour les professionnels et les amateurs de chocolat qui souhaitent personnaliser leurs créations avec des couleurs vibrantes et stables.
Situé au cœur d’Anvers, Chocolate Nation promet d’être une expérience dont rêvent tous les amateurs de chocolat.
Qu’est-ce qu’une truffe ? crèmeLes truffes sont de petites friandises, souvent rondes, fabriquées à partir de ganache au chocolat (un
Un guide étape par étape pour préparer les meilleures truffes, où les riches saveurs du chocolat au lait et du praliné à la noisette s’unissent.
À partir de septembre 2023, un nouveau chapitre de mon aventure chocolatée s’ouvre avec le début du cours « Produits chocolatés simples » à l’OVE de Gand. En 18 sessions, réparties sur plusieurs mois, chaque cours de quatre heures est une plongée dans les subtilités de la fabrication du chocolat. Sous la direction de l’expert chocolatier Rudi Van Eenooge, je me réjouis d’approfondir mes connaissances et mes compétences dans cet art sucré.
