Servings: 4
Calories: 320kcal
Zutaten
- 8 Scheiben Schinken (wie Parmaschinken oder Serrano)
- 1 Melone (Galia oder Cantaloupe, in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Tomaten (gewürfelt )
- 150 g Feta (gewürfelt)
- 4 Aprikosen (in Halbmonde schneiden (oder getrocknete Aprikosen verwenden))
- 150 g gemischter Kopfsalat (wie Rucola, Feldsalat und Spinat)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Optional
- 1 Focaccia
Anleitung
- Waschen und trocknen Sie den Salat. Den Salat gleichmäßig auf die Teller verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Melone in Halbmonde schneiden. Die Melonenscheiben gleichmäßig auf dem Salat verteilen.
- Die Schinkenscheiben aufrollen und auf den Teller legen.
- Die Tomatenmonde und Aprikosenmonde dekorativ anrichten.
- Die Fetawürfel über den Salat streuen.
- Die Balsamicocreme über den Salat träufeln.
- Wenn es sich nicht um eine Vorspeise handelt, können Sie ein paar Scheiben Focaccia hinzufügen
Nährwerte
Calories: 320kcal
Variationen:
- Sie können diesen Salat auch mit Galia oder Cantaloupe zubereiten.
- Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie eine Handvoll gerösteter Pinienkerne oder Granatapfelkerne verwenden.
- Nicht nur Feta, sondern auch Mozzarella und Buratta oder Parmesan können hier verwendet werden.
- Das Dressing kann auch anders sein, ein Honig-Dressing oder eine klassische Vinaigrette können und sogar Pesto.