Portionen: 4
Kalorien: 320kcal
Zutaten
- 8 Scheiben Schinken (wie Parmaschinken oder Serrano)
- 1 Melone (Galia oder Cantaloupe, in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Tomaten (gewürfelt )
- 150 g Feta (gewürfelt)
- 4 Aprikosen (in Halbmonde schneiden (oder getrocknete Aprikosen verwenden))
- 150 g gemischter Kopfsalat (wie Rucola, Feldsalat und Spinat)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Optional
- 1 Focaccia
Anleitungen
- Waschen und trocknen Sie den Salat. Verteilen Sie den Salat gleichmäßig auf die Teller. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schneiden Sie die Melone in Halbmonde. Verteilen Sie die Melonenscheiben gleichmäßig über den Salat.
- Rollen Sie die Schinkenscheiben auf und legen Sie sie auf den Teller.
- Richten Sie die Tomatenmonde und Aprikosenmonde dekorativ an.
- Streuen Sie die Fetawürfel über den Salat.
- Die Balsamicocreme über den Salat träufeln.
- Wenn es keine Vorspeise ist, können Sie ein paar Scheiben Focaccia dazu reichen.
Voedingswaarden
Calories: 320kcal
Variationen:
- Sie können diesen Salat mit Galia oder Cantaloupe zubereiten.
- Für eine Extraportion Knusprigkeit nehmen Sie eine Handvoll gerösteter Pinienkerne oder Granatapfelkerne.
- Nicht nur Feta, sondern auch Mozzarella und Buratta oder Parmesankäse können hier verwendet werden.
- Das Dressing kann auch anders sein, ein Honig-Dressing oder eine klassische Vinaigrette kann und sogar Pesto.