Portionen: 4
Zutaten
- 1 kg San Marzano- oder Roma-Tomaten
- 3 Spitzpaprika (rot)
- 2 Zwiebeln
- 4 Stängel Staudensellerie
- 1/2 Chili (rot )
- 3 zehe siehe
- Salbei (frisch )
- Thymian (frisch)
- Salz (grob )
- Prise Zucker
- Olivenöl (gute Qualität)
- 150 g Rinderhackfleisch
- 450 g Hackfleisch vom Schwein und Rind
- 1 Rinderbrühwürfel (Knorr )
- 1 Gemüsebrühwürfel (Knorr – zum Kochen der Nudeln)
Anleitungen
- Bereiten Sie zuerst die Passata als Basis für die Sauce zu. Grillen Sie die Rama-Tomaten und die süßen Spitzpaprika zusammen im Ofen. Fügen Sie Olivenöl, Knoblauch, Chili, Salbei, Thymian, grobes Salz und eine Prise Zucker hinzu.
- Kochen Sie das Gemüse in einem Topf, pürieren Sie es und passieren Sie es durch ein Passiergerät, um die Kerne zu entfernen.
- Braten Sie in einem anderen Topf die Zwiebeln und Selleriestücke an und fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu.
- Wenn das Fleisch gut durchgebraten ist, fügen Sie die Passata und den Knorr-Rinderbrühwürfel hinzu.
- Lassen Sie die Sauce eine Weile köcheln, damit sich alle Aromen entfalten können.
- Mit frischem Salbei und Thymian abschmecken.
Knorrs Suche nach der besten Sauce bolognaise
Jeder Belgier hat sein eigenes Geheimrezept für eine Sauce bolognaise, aber Knorr wollte wissen, wer wirklich das beste macht. Also organisierte Knorr einen landesweiten Wettbewerb, bei dem nicht weniger als 528 Hausköche ihre Rezepte einschickten, komplett mit geheimen Zutaten und Geschichten. Am Ende wurden 21 Finalisten am 26. Oktober nach Brüssel eingeladen, um ihre Soßen einer vierköpfigen Jury vorzustellen: den Köchen Sofie Dumont, Arnaud Delvenne, Wesley Bay und dem TikTok-Phänomen Lorentia Veppi, die italienische Wurzeln hat. Die Juroren bewerteten jede Sauce nach Geschmack, Textur, Ausgewogenheit und Authentizität.
