Servings: 4
Calories: 550kcal
Ingredients
- 4 Rippen ((vorgewürzt – nicht vorgefärbt))
Instructions
- Für dieses Gericht ist es gut, wenn Sie einen Grill mit einem Deckel und einem Temperaturmesser haben. Ich verwende einen Gasgrill, aber das kann man genauso gut mit einem Holzkohlegrill machen. Stellen Sie eine Temperatur von 150 °C bereit.
- Ein Rib-Eye ist auf dem Grill manchmal besser zu handhaben, wenn es etwas kleiner ist. Schneiden Sie die Rippen in Stücke, die nicht länger als 20 cm sind – normalerweise bedeutet dies, dass Sie Ihr Rippenstück in 2 Teile schneiden.
- Normalerweise können Sie Ihre Rippchen vorgewürzt kaufen, wenn nicht, dann marinieren Sie die Rippchen vorher. Ich habe mich dieses Mal für vorgewürzte Rippchen entschieden (sie waren im Angebot).
- Legen Sie pro Rippenstück 2 Blatt Silberpapier bereit: * Legen Sie ein Rippenstück auf die Mitte des Silberpapiers und falten Sie es fest. * Legen Sie das Päckchen mit dem „Schlitz“ nach unten auf das 2. Blatt Silberpapier und falten Sie es erneut fest. Jetzt sind wir sicher, dass die freigesetzte Feuchtigkeit im Silberpapier bleibt.
- Legen Sie die Rippchen für 1 Stunde auf den Grill. Eine gute Temperatur liegt zwischen 120° und 160°. Ihr BBQ ist nicht überall gleich heiß. Mein Gasgrill ist an der Vorderseite weniger heiß als an der Rückseite. Wenn ich die Rippchen eine Stunde lang so liegen lasse, besteht die Gefahr, dass die hinteren Rippchen verbrannt sind… Lernen Sie Ihren Grill gut kennen, und deshalb ist es am besten, die Rippchen alle 15 Minuten zu wenden und die Plätze zu wechseln.
- Nehmen Sie die Päckchen nach einer Stunde aus dem Feuer. Lassen Sie sie ein wenig abkühlen, bis Sie das Silberpapier entfernen können, ohne sich zu verbrennen. Seien Sie vorsichtig, je nachdem, wie weit sie gekocht werden, können sie möglicherweise zerfallen.
- Erhöhen Sie die Temperatur Ihres Grills auf etwa 200° C.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Rippchen jetzt noch etwas marinieren. Müssen Sie aber nicht.
- Legen Sie die Rippchen erneut kurz von beiden Seiten auf den Grill, bis sie eine knusprige Kruste bekommen.
Voedingswaarden
Calories: 550kcal
