Servings: 12
Calories: 50kcal
Zutaten
- 1,5 kg Äpfel (vorzugsweise gemischt, ungesprüht ist in Ordnung)
- 100 ml Wasser (oder Apfelsaft)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker (optional, nach Geschmack)
Optional
- 1 Zimtstange oder Vanille (optional)
Anleitung
Vorbereitung
- Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Stücke.
- Geben Sie die Apfelstücke nach dem Abspülen in einen Topf mit Wasser und Zitronensaft.
- Langsam zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Äpfel durchgegart sind. Gelegentlich umrühren.
- Zerdrücken Sie die Äpfel mit einer Gabel für ein stückiges Apfelmus oder pürieren Sie sie mit einem Stabmixer für ein glattes Püree.
- Schmecken Sie ab und fügen Sie bei Bedarf Zucker hinzu. Gut umrühren.
Gefrieren
- Vollständig abkühlen lassen.
- Teilen Sie sie in Portionen auf, geben Sie sie in Gefrierboxen oder stabile Beutel und lassen Sie etwas Platz zum Ausdehnen. Beschriften Sie sie mit dem Datum.
Nährwerte
Serving: 100g | Calories: 50kcal
🍏 Speichern
- Kühlschrank: bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Gefäß.
- Einfrieren: 8-10 Monate in gut verschlossenen Kisten oder Beuteln. Lassen Sie immer etwas Platz, damit sich das Apfelmus beim Einfrieren ausdehnen kann.
- Portionsweise einfrieren: nützlich für Mahlzeiten oder als kleine Zugabe zu Soßen → verwenden Sie bei Bedarf Eiswürfelformen.
🍽️ Bei Verwendung
- Auftauen: langsam im Kühlschrank auftauen.
- Servieren: kalt, bei Zimmertemperatur oder in einer Pfanne leicht erwärmen.
- Verfeinern Sie den Geschmack: Geben Sie kurz vor dem Servieren noch ein Stückchen Butter, etwas Zucker oder eine Prise Zimt hinzu.
- Passen Sie die Textur an: Mischen Sie sie nach dem Auftauen noch einmal kurz glatt, wenn sich die Textur leicht verändert hat.
💡 Tipps
- Kombinieren Sie verschiedene Apfelsorten für einen reicheren Geschmack.
- Ein Spritzer Zitronensaft hilft, Verfärbungen zu verhindern.
- Für einen zusätzlichen Twist: würzen Sie mit Ingwer, Sternanis oder Vanille.
- Mögen Sie ein eher rustikales Apfelmus? Lassen Sie die Schale dran und pürieren Sie sie grob. Das gibt mehr Ballaststoffe und einen volleren Geschmack.
