Bonbons croquants avec une impression de transfert unique.
Découvrez la combinaison délectable du chocolat et de la noix de coco grillée, présentée dans des carrés imprimés sophistiqués.
Croquettes au chocolat et à la noix de coco En savoir plus »
Surprises crémeuses au chocolat au lait et au praliné noisette
Boules de neige avec une touche d’originalité En savoir plus »
Un guide étape par étape pour préparer les meilleures truffes, où les riches saveurs du chocolat au lait et du praliné à la noisette s’unissent.
Fabrication de truffes En savoir plus »
Plongez dans les techniques du tableautage et découvrez pourquoi une tempéreuse est votre meilleure amie.
Il existe plusieurs façons de réchauffer le chocolat, de la méthode traditionnelle au bain-marie à l’utilisation d’un four à micro-ondes. Pour ce blog, nous avons choisi la méthode la plus précise et la plus efficace (à la maison) : la tempéreuse à chocolat.
L’art du tempérage En savoir plus »
Plongez dans les riches variétés de chocolat et découvrez les saveurs et textures uniques du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat blanc et du chocolat rubis.
Les 4 types de chocolat En savoir plus »
À partir de septembre 2023, un nouveau chapitre de mon aventure chocolatée s’ouvre avec le début du cours “Produits chocolatés simples” à l’OVE de Gand. En 18 sessions, réparties sur plusieurs mois, chaque cours de quatre heures est une plongée dans les subtilités de la fabrication du chocolat. Sous la direction de l’expert chocolatier Rudi Van Eenooge, je me réjouis d’approfondir mes connaissances et mes compétences dans cet art sucré.
Mon aventure chocolatée à l’OVE de Gand En savoir plus »
