Ingrédients
Instructions
Pommes de terre
- Éplucher et rincer les pommes de terre. Les couper en morceaux de taille égale (pas trop petits).
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Les égoutter et les laisser refroidir.
Habillage
- Mettre le jaune d’œuf dans un bol.
- Ajouter la moutarde.
- Ajouter l’huile tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise légère.
- Ajouter la sauce Worchestershire.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Déchiqueter l’oignon et les herbes et les ajouter à la vinaigrette.
Finition
- Couper les pommes de terre refroidies en morceaux si vous le souhaitez.
- Mélanger la vinaigrette aux pommes de terre refroidies.
- Mettre au réfrigérateur pendant encore 30 minutes.
- Appréciable.
Valeurs nutritionnelles
Les pommes de terre à ébullition ferme sont les meilleures car elles conservent leur forme après la cuisson.
C’est une question de préférence personnelle. Peut-être un peu plus de nutriments pour la peau.
Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, généralement environ 10 à 15 minutes après l’ébullition de l’eau, en fonction de la taille des morceaux.
Laissez les pommes de terre cuites refroidir et sécher complètement avant d’ajouter les autres ingrédients, et assurez-vous que tous les légumes ajoutés (comme l’oignon) sont bien égouttés.
L’oignon, le céleri, les œufs durs, les herbes telles que le persil et la ciboulette, ainsi que les cornichons ou les câpres pour l’acidité sont des ajouts très appréciés.
La mayonnaise ou la vinaigrette sont toutes deux populaires. Vous pouvez également ajouter de la moutarde, du yaourt ou de la crème fraîche pour plus de saveur.
Oui, la salade de pommes de terre peut être préparée un jour à l’avance. Cela peut même aider les saveurs à se mélanger.
La salade de pommes de terre peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours si elle est couverte et réfrigérée.
