Rozemarijn
Voedingswaarden
Le romarin frais a un arôme et une saveur plus prononcés, tandis que le romarin séché est légèrement plus doux et se conserve plus longtemps. Le romarin séché conserve bien sa saveur dans les ragoûts et les soupes.
Le romarin frais se conserve au réfrigérateur, enveloppé dans un linge légèrement humide ou du papier absorbant. Le romarin séché doit être conservé dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.
Le romarin est idéal pour assaisonner les viandes (comme l’agneau ou le poulet), les pommes de terre, le pain, et même dans l’huile d’olive ou le beurre pour ajouter de la saveur. Il convient également aux marinades et aux huiles d’épices.
Le romarin contient des antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. Il peut aider à résoudre les problèmes digestifs et est parfois utilisé pour améliorer la mémoire et la concentration.
Dans certains plats, le thym ou la sauge peuvent constituer une alternative, mais la saveur unique du romarin est difficile à remplacer complètement.
Oui, le romarin peut être utilisé dans les tisanes. Il a un effet stimulant et peut favoriser la digestion.
