Chocolate Nation – Anvers
Situé au cœur d’Anvers, Chocolate Nation promet d’être une expérience dont rêvent tous les amateurs de chocolat.
Tremper des chocolats
Les chocolats à tremper sont une catégorie à part dans le monde de la chocolaterie fine. La caractéristique de ces chocolats est le processus manuel consistant à tremper diverses garnitures dans du chocolat fondu, ce qui donne une finition délicate et raffinée. Cette catégorie met en lumière les techniques et les savoir-faire traditionnels nécessaires à la fabrication de ces élégantes collations au chocolat, qui se distinguent par leur surface lisse et brillante et la diversité des saveurs et des textures.
Mon aventure chocolatée à l’OVE de Gand
À partir de septembre 2023, un nouveau chapitre de mon aventure chocolatée s’ouvre avec le début du cours « Produits chocolatés simples » à l’OVE de Gand. En 18 sessions, réparties sur plusieurs mois, chaque cours de quatre heures est une plongée dans les subtilités de la fabrication du chocolat. Sous la direction de l’expert chocolatier Rudi Van Eenooge, je me réjouis d’approfondir mes connaissances et mes compétences dans cet art sucré.