🧂 Was bedeutet Panning auf Englisch?
Das Braten in der Pfanne ist eine klassische Technik, bei der man Fleisch, Fisch oder Gemüse knusprig macht, indem man sie nacheinander durch Mehl, Ei und Paniermehl zieht.
So entsteht eine goldbraune, schmackhafte Kruste, die das Innere saftig hält.
Diese Methode wird am häufigsten für Hähnchenfilets, Schnitzel oder Fischfilets verwendet - funktioniert aber ebenso gut für Gemüsezubereitungen wie Blumenkohl oder Zucchini.
🍗 Meine Version
Für dieses Beispiel habe ich Hähnchenfilets und Tex-Mex-Paniermehl verwendet, was für eine leicht pikante Note sorgt.
Die englische Methode bleibt gleich:
- Mehl
- Ei
- Paniermehl
Cost: €2
Materiaal
- paneermeel
- kruiden naar keuze
Zutaten
- 3 Zeichen
- 2 Gabeln
Anleitungen
Legen Sie drei Teller bereit
- In den ersten Teller ausreichend Mehl streuen.
- Im zweiten Teller zwei Eier verquirlen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf den dritten Teller kommt das Paniermehl.
mehl
- Das Hähnchen in Mehl wenden und den Überschuss abtupfen.
Eier
- Die bemehlten Stücke durch das verquirlte Ei ziehen.
- Achten Sie darauf, dass jedes Stück vollständig angefeuchtet ist.
Pan
- Legen Sie die Hähnchenteile in die Semmelbrösel und drehen Sie sie um, damit sie von allen Seiten bedeckt sind.
- Verwenden Sie gegebenenfalls einen Löffel, um "leere Stellen" oder Seiten besser zu füllen.
Prozess
- Das panierte Fleisch auffangen. Es ist bereit zum Braten.
💡 Tipps
- Bei mittlerer Hitze braten. So hat das Paniermehl Zeit, eine schöne goldbraune Farbe anzunehmen, ohne anzubrennen.
- Nach dem Braten das Fleisch eine Weile auf Küchenpapier ruhen lassen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird und die Kruste knusprig bleibt.
- Gegebenenfalls Butter und Öl mischen: Die Butter gibt Geschmack, das Öl erhöht den Backpunkt.
- Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, wenn Sie mit wenig Fett arbeiten - so wird verhindert, dass sich die Kruste löst.