Sauces · Française

Sauce au fromage ou sauce Mornay

Name: Sauce au fromage ou sauce Mornay
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 500 ml Sauce béchamel (proportions : 50 g de beurre, 50 g de farine et 500 ml de lait entier — voir la recette de base); 100 g fromage Gruyère râpé; 50 g fromage parmesan râpé

Par Jo Huys 11 février 2022

La sauce au fromage, ou sauce Mornay, est une sauce française classique préparée à partir d’une béchamel.

Temps total: 20 min
Ingrédients: 3
Étapes: 3

Mise en place

Ingrédients

500 ml Sauce béchamel (proportions : 50 g de beurre, 50 g de farine et 500 ml de lait entier — voir la recette de base)
100 g fromage Gruyère râpé
50 g fromage parmesan râpé

Préparation

En cuisine

Préparez la sauce béchamel selon la recette de base.
Lorsque la sauce béchamel est prête, retirez-la du feu et incorporez le gruyère et le parmesan râpés jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
Assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.

Contexte

Vous pouvez varier les fromages selon vos préférences. Utilisations Cette sauce convient aux roulades de jambon aux chicons, aux macaronis au jambon et au fromage, ainsi qu’au chou-fleur. Voir aussi ces recettes [wprm-recipe-roundup-item id="20196"] Nos recettes de sauces blanches [wpupg-grid id="wittesauzen"]

Traduit automatiquement du néerlandais avec l’aide de l’IA.