Le za’atar est un mélange d’épices polyvalent qui occupe une place importante dans la cuisine du Moyen-Orient. Il est connu pour sa saveur unique et aromatique, qui rehausse instantanément les plats. Le za’atar est également une plante aromatique, un type particulier d’origan sauvage (apparenté à la marjolaine).
Composition : La composition du za’atar peut varier d’une région à l’autre, mais il contient généralement les éléments suivants :
- origan
- marjolaine
- thym
- sumac
- Trempettes: Mélangé à de l’huile d’olive pour faire une trempette pour le pain.
- Marinades: pour la viande, le poisson et les légumes.
- Finale: saupoudrée sur du houmous, du labneh et d’autres plats.
- Produits de boulangerie: Utilisé comme garniture pour les pains plats et autres produits de boulangerie.
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