Name: Brócoli con champiñones
Total time: 35 min
Cuisine: Belga
Ingredients: 500 g brócoli; 250 g champiñones; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 cucharadas de aceite de oliva; pimienta (al gusto); sal (al gusto); nuez moscada (al gusto); tomillo o romero (una pizca); 1 cucharada queso parmesano (rallado, para aportar más proteínas)

Preparación

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Corta el brócoli en ramilletes y pela el tallo; córtalo en trozos pequeños.
Cuece el brócoli en una cesta de vapor sobre agua hirviendo durante 5-7 minutos, hasta que esté al dente. Retíralo de la cesta y resérvalo.
Rango de tiempo: elige el primer temporizador para comprobar que el último termina antes del tiempo establecido.
Pica la cebolla y el ajo finamente. Corta los champiñones en láminas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade los champiñones y saltéalos hasta que estén bien dorados.
Añade el brócoli a la sartén y saltea todo junto durante 3-4 minutos más. Sazona con pimienta, sal y, si lo deseas, tomillo o romero.
Rango de tiempo: elige el primer temporizador para comprobar que el último termina antes del tiempo establecido.
Sirve enseguida y, si lo deseas, termina con queso parmesano rallado.

Consejo

Este plato encaja perfectamente en una dieta proteica por su bajo contenido en hidratos de carbono y su buen aporte de fibra. Para aportar más proteínas, puedes añadir más queso parmesano o combinarlo con una ración de pechuga de pollo o tofu. Para darle un toque crujiente, puedes añadir frutos secos picados, como nueces o avellanas (opcionalmente, en una cantidad limitada).

Brócoli con champiñones

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