Eine Schalotte ist eine Zwiebelpflanze, die zur Familie der Alliumgewächse gehört, zu der auch Zwiebeln, Knoblauch und Lauch gehören. Schalotten sind kleiner als normale Zwiebeln und haben einen milderen, süßeren Geschmack.
Schalotten sind kleiner, haben eine feinere Textur und einen milderen, süßeren Geschmack als Zwiebeln. Sie bestehen oft aus mehreren kleinen Zehen, während eine Zwiebel aus einer einzigen Knolle besteht.
Schalotten haben im Vergleich zu Zwiebeln einen subtilen und süßeren Geschmack. Sie sind weniger scharf und haben einen leichten Knoblauchgeschmack.
Schalotten können roh in Salaten verwendet werden, in Butter oder Öl gebraten als Basis für Soßen oder geröstet für einen süßen Geschmack. Sie sind vielseitig und passen sowohl in herzhafte als auch in süße Gerichte.
Schalotten sollten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden, beispielsweise in einer Speisekammer. Vermeiden Sie feuchte Umgebungen, um Schimmelbildung zu verhindern.
Schalotten enthalten Antioxidantien, Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, B-Vitamine und Kalium. Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften und können zu einem gesunden Immunsystem beitragen.
Schneiden Sie die Enden der Schalotte ab und machen Sie einen Schlitz in die Haut. Dann schälen Sie die Haut ab. Es kann auch helfen, die Schalotte kurz in kochendes Wasser zu tauchen, um die Haut zu lösen.
Ja, Schalotten können durch normale Zwiebeln ersetzt werden, aber der Geschmack ist dann etwas schärfer und weniger süß. Verwenden Sie als Ersatz für die Schalotten etwa die halbe Menge an Zwiebeln.
Es gibt verschiedene Arten von Schalotten, wie die graue Schalotte, die rote Schalotte und die Bananenschalotte. Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre eigene Textur.
Schalotten können im Frühjahr oder im Herbst gepflanzt werden. Sie brauchen einen gut durchlässigen Boden und viel Sonnenlicht. Pflanzen Sie die Schalottenzwiebeln mit der Spitze nach oben und gießen Sie sie regelmäßig.
Schalotten sind bei richtiger Lagerung mehrere Monate haltbar. Sie sollten trocken und kühl gelagert werden, damit sie nicht verderben.
Beliebte Gerichte mit Schalotten sind Schalottenconfit, Schalottensauce für Steak, französische Vinaigrette und gebratene Schalotten als Beilage.
