Zutaten
- 200 ml Zuckerwasser
- 4 g Gelatine
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Weichen Sie die Gelatineblätter etwa 5 Minuten lang in kaltem Wasser ein, bis sie weich sind.
- Erhitzen Sie das Zuckerwasser in einem Topf leicht und geben Sie den Zitronensaft hinzu.
- Drücken Sie die eingeweichten Gelatineblätter aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und geben Sie sie zu der heißen Mischung. Rühren Sie gut um, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
- Lassen Sie das Deckelgelee auf Zimmertemperatur abkühlen. Rühren Sie gelegentlich um, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet.
- Wenn das Gelee anfängt einzudicken, aber noch flüssig ist, bepinseln Sie das gewünschte Gebäck oder Obst damit, damit es schön glänzt und vor dem Austrocknen geschützt ist.
Tipps
- Für eine vegetarische Version können Sie Agar-Agar oder Pektin verwenden.
- Sie können zusätzliche Aromen für zusätzlichen Geschmack oder je nach Anwendung hinzufügen.
- Sie können auch einfach Aprikosengelee (oder anderes) verwenden und etwas (Zucker-)Wasser hinzufügen.
- Überzugsgelee sollte nicht auf warme Kuchen aufgetragen werden, da sonst die Textur verloren geht.