Aioli

Name: Aioli
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediteraan
Ingredients: 2 eieren (op kamertemperatuur); 4 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 el citroensap; 1 el mosterd; 300 ml olijfolie; Zout (naar smaak); Peper (naar smaak)

Door Jo Huys 28 februari 2022

Een mediteranese knoflooksaus perfect voor bij gegrilde gerechten of als dipsaus

Totale tijd: 20 min
Opbrengst: 4 porties
Ingrediënten: 7
Stappen: 5

Porties

Mise-en-place

Ingrediënten

Bereiding

Aan de slag

Doe de eieren, de fijngehakte knoflook, citroensap en mosterd in een keukenmachine of mengkom.
Mix de ingrediënten kort op lage snelheid tot ze goed gemengd zijn.
Giet langzaam de olijfolie erbij terwijl je constant mixt, totdat het mengsel dik en glad wordt.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Bewaar de aioli in een afgesloten potje in de koelkast tot gebruik.