Name: Wortelsoep met gember en kurkuma
Total time: 1 h
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kg wortelen; 2 uien; 2 teentjes look; 2 cm gember (verse); 1 el olijfolie (of klontje boter); 1 1/5 l water; 2 blokjes kippenbouillon; 1 tl kurkuma; peper (naar smaak); zout (naar smaak); room (scheutje); nootmuskaat; cayennepeper

Bereiding

Aan de slag

Wortelen schillen en in schijfjes snijden. Uien en look fijnsnijden, gember raspen.
Verhit olijfolie of boter in een soeppot, stoof uien en look glazig. Voeg gember en kurkuma toe, laat 1 minuut meebakken.
Voeg wortelen, water en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het deksel erop en laat ± 25 minuten zacht koken tot de wortelen gaar zijn.
Mix de soep glad met een staafmixer.
Breng op smaak met peper, zout en eventueel nootmuskaat, cayennepeper of een scheutje room.

Achtergrond

[wpupg-grid id="soepen"]

Wortelsoep met gember en kurkuma

Ingrediënten

Optioneel

Aan de slag

Achtergrond