Name: Soupe de carottes au gingembre et au curcuma
Total time: 1 h
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 kg carottes; 2 oignons; 2 gousses ail; 2 cm gingembre (frais); 1 c. à soupe huile d’olive (ou une noix de beurre); 1 1/5 l eau; 2 cubes de bouillon de poule; 1 c. à café curcuma; poivre (selon votre goût); sel (selon votre goût); crème (un filet); noix de muscade; piment de Cayenne

Préparation

En cuisine

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Hachez finement les oignons et l’ail, puis râpez le gingembre.
Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une marmite et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le gingembre et le curcuma, puis laissez revenir 1 minute.
Ajoutez les carottes, l’eau et le bouillon de poule. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant ± 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assaisonnez avec du poivre, du sel et, si vous le souhaitez, de la noix de muscade, du piment de Cayenne ou un filet de crème.

Contexte

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Soupe de carottes au gingembre et au curcuma

Ingrédients

Facultatif

En cuisine

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