Name: Sopa de zanahoria con jengibre y cúrcuma
Total time: 1 h
Cuisine: Belga
Ingredients: 1 kg zanahorias; 2 cebollas; 2 dientes ajo; 2 cm jengibre (fresco); 1 cucharada aceite de oliva (o un trocito de mantequilla); 1 1/5 l agua; 2 pastillas de caldo de pollo; 1 cucharadita cúrcuma; pimienta (al gusto); sal (al gusto); nata (un chorrito); nuez moscada; cayena

Preparación

Empezar

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Pica finamente las cebollas y el ajo y ralla el jengibre.
Calienta aceite de oliva o mantequilla en una olla para sopa y rehoga las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el jengibre y la cúrcuma y rehoga durante 1 minuto más.
Añade las zanahorias, el agua y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, tapa y deja cocer a fuego suave durante ± 25 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede homogénea.
Sazona con pimienta, sal y, si lo deseas, nuez moscada, cayena o un chorrito de nata.

Contexto

[wpupg-grid id="soepen"]

Sopa de zanahoria con jengibre y cúrcuma

Ingredientes

Opcional

Empezar

Contexto