Crujiente de chocolate blanco con coco y estampado

Postre · Belga

Crujientes de coco y chocolate

Name: Crujientes de coco y chocolate
Total time: 1 h
Yield: 300 unidades
Cuisine: Belga
Ingredients: 50 g coco rallado tostado; 250 g chocolate (tipo al gusto, aquí blanco)

Por Jo Huys 7 de octubre de 2023

Dulces crujientes con un original estampado por transferencia. Una deliciosa combinación de chocolate y coco tostado en delicados cuadraditos decorados.

Tiempo total: 1 h
Rinde: 300 unidades
Ingredientes: 2
Pasos: 7

Mise en place

Ingredientes

50 g coco rallado tostado
250 g chocolate (tipo al gusto, aquí blanco)

Utensilios

Preparación

Empezar

Templa el chocolate
Prepara una bandeja con las reglas niveladoras y el papel transfer entre ellas.
Añade el coco rallado tostado al chocolate templado y mezcla bien.
Extiende la mezcla de chocolate y coco entre las reglas niveladoras de 3 mm para obtener una capa uniforme. Utiliza una espátula.
Deja que el chocolate cristalice (10-15 minutos).
Rango de tiempo: elige el primer temporizador para comprobar que el último termina antes del tiempo establecido.
Utiliza el rodillo cortador para cortar el chocolate en cuadraditos del tamaño deseado.
Ponlo un momento en la nevera

Contexto

El uso de papel transfer te permite añadir un diseño o estampado bonito a tus crujientes de chocolate, lo que les da un toque especial. Puedes experimentar con distintos tipos de frutos secos o fruta para conseguir un sabor único. Esta versión se ha elaborado con chocolate blanco, pero se puede utilizar cualquier tipo de chocolate. Fuente e inspiración – CVO Gent – Curso de Chocolate Sencillo