Sauces · Française

Sauce hollandaise

Name: Sauce hollandaise
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 3 c. à soupe eau; 2 c. à soupe vinaigre; 3 jaunes d’œufs; 250 g beurre clarifié (fondu); sel (selon le goût); poivre (selon le goût); poivre de Cayenne (pincée)

Par Jo Huys 1 février 2022

Une version rapide et facile de la sauce hollandaise.

Temps total: 20 min
Ingrédients: 7
Étapes: 5

Mise en place

Ingrédients

Préparation

En cuisine

Mélangez l’eau et le vinaigre dans un bol.
Dans une casserole à feu doux, fouettez les jaunes d’œufs avec le mélange d’eau et de vinaigre jusqu’à ce qu’ils moussent.
Ajoutez lentement le beurre clarifié tout en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne.
Ajoutez du jus de citron et du poivre selon votre goût.

Traduit automatiquement du néerlandais avec l’aide de l’IA.