Saucen · Französisch

Sauce hollandaise

Name: Sauce hollandaise
Total time: 20 min
Cuisine: Französisch
Ingredients: 3 EL Wasser; 2 EL Essig; 3 Eigelb; 250 g geklärte Butter (geschmolzen); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Cayennepfeffer (Prise)

Von Jo Huys 1. Februar 2022

Eine schnelle und einfache Variante der Sauce hollandaise.

Gesamtzeit: 20 min
Zutaten: 7
Schritte: 5

Zubereitung

Los geht’s

Wasser und Essig in einer Schüssel verrühren.
In einem Topf bei niedriger Hitze das Eigelb mit der Wasser-Essig-Mischung schaumig schlagen.
Die geklärte Butter langsam zugießen und ständig weiterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack zugeben.

Automatisch mit KI aus dem Niederländischen übersetzt.

Sauce hollandaise

Zutaten

Los geht’s