Jo Huys Recepten
Praliné van hazelnoten na enkele minuten mixen
Terug naar recepten

Desserts

Hazelnootpraliné

Door Jo Huys

Hazelnootpraliné is een smeuïge pasta gemaakt van fijngemalen gekaramelliseerde noten.

Ingrediënten
3
Stappen
12

Mise-en-place

Ingrediënten

Bereiding

Aan de slag

Hazelnoten roosteren

  3. Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.

Karamel bereiden

  1. Suiker en water verwarmen in een kookpot.
  2. Suikerstroop laten koken in een kookpot.

Noten toevoegen

  1. Hazelnoten door de suikerstroop roeren.
  2. Hazelnoten met een laagje karamel in de kookpot.

Afkoelen

Praliné maken

  2. Hazelnoten en afgekoelde karamel in een keukenmachine.
  3. Fijngemalen pralinépasta in een keukenmachine.

Achtergrond

bron en inspiratie : CVO Gent - cursus Kook- en vetdegen